视黄醇转换比例
视黄醇（维生素A）的转换比例取决于不同形式的维生素A及其来源，以下是常见形式的换算关系：

1. 视黄醇当量（Retinol Activity Equivalent, RAE）

这是目前国际通用的维生素A活性单位，用于统一不同形式的换算：

• 1 μg RAE =
  • 1 μg 视黄醇（Retinol）
  • 2 μg 补充剂中的β-胡萝卜素（纯品）
  • 12 μg 膳食中的β-胡萝卜素（食物来源）
  • 24 μg 其他类胡萝卜素（如α-胡萝卜素、β-隐黄质等）

2. 国际单位（IU）与视黄醇的换算

• 1 IU 维生素A =
  • 0.3 μg 视黄醇（Retinol）
  • 0.6 μg β-胡萝卜素（补充剂）

反向换算：

• 1 μg 视黄醇 = 3.33 IU（来自动物性食物或视黄酯）
• 1 μg β-胡萝卜素（食物） ≈ 0.083 IU（因吸收率低）

3. 常见示例

• 每日推荐摄入量（成人）：

  • 男性：900 μg RAE/天 ≈ 3000 IU（视黄醇）
  • 女性：700 μg RAE/天 ≈ 2333 IU（视黄醇）

• 食物举例：

  • 100g 熟胡萝卜（约含β-胡萝卜素 8300 μg）≈ 690 μg RAE
  • 1片牛肝（约含视黄醇 6500 μg）≈ 6500 μg RAE

注意事项

1. 生物利用率：
   • 动物性来源（如肝脏、鱼肝油）的视黄醇吸收率 >90%，而植物性类胡萝卜素吸收率仅约5-10%。
2. 毒性风险：
   • 过量摄入视黄醇可能中毒（尤其孕妇），但β-胡萝卜素无毒性风险。
3. 标签标注：
   • 部分补充剂仍用IU，需按上述比例转换（如5000 IU = 1500 μg 视黄醇 = 1500 μg RAE）。

若有具体用途（如补充剂剂量或膳食计算），可进一步结合来源形式详细换算！