1. 天然来源

• 动物性食物（直接提供视黄醇，生物利用率高）：

  • 肝脏：牛肝、鸡肝、鱼肝（如鳕鱼肝油）富含高浓度视黄醇。
  • 乳制品：全脂牛奶、奶酪、黄油、蛋黄等。
  • 鱼类：鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼等脂肪含量高的鱼类。
  • 其他：鱼肝油是传统补充维生素A的重要来源。

• 植物性食物（提供类胡萝卜素，需在体内转化）：

  • β-胡萝卜素（转化效率约为12:1）：胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜、羽衣甘蓝等深色蔬菜。
  • 其他类胡萝卜素：芒果、木瓜、红椒等橙黄色水果。

2. 人工合成来源

• 膳食补充剂：
  • 维生素A软胶囊（常见成分为醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）。
  • 复合维生素制剂（如多维片）。
• 强化食品：某些早餐谷物、人造黄油、奶粉等可能添加维生素A。
• 护肤品：抗衰老产品中可能添加全反式视黄醇（即视黄醇）或其衍生物（如视黄醛、视黄酸酯）。

3. 其他注意事项

• 转化与吸收：植物中的类胡萝卜素需在肠道转化为视黄醇，但转化效率受个体健康、膳食脂肪含量等因素影响。
• 安全性：动物源性维生素A易蓄积过量，而植物类胡萝卜素一般无毒性（过量仅导致皮肤暂时性黄染）。
• 推荐摄入量：成人每日约需700–900 μg RAE（视黄醇活性当量）。

建议通过均衡饮食获取维生素A，如需补充剂需遵医嘱以避免过量风险。