1. 化学结构与类别
- 叶黄素：
- 属于类胡萝卜素家族中的叶黄素类（含氧类胡萝卜素），是一种脂溶性色素。
- 化学结构：含羟基的碳氢化合物，无维生素A活性（无法转化为维生素A）。
- 视黄醇：
- 属于维生素A的活性形式（视黄醇及其衍生物，如视黄醛、视黄酸）。
- 化学结构：具有β紫罗酮环和异戊二烯侧链，可直接被机体利用。
2. 功能与作用
叶黄素：
- 抗氧化：中和蓝光等有害光线产生的自由基，保护视网膜。
- 过滤蓝光：集中在视网膜黄斑区（故称黄斑色素），减少光氧化损伤。
- 预防年龄相关性黄斑变性（AMD）和白内障。
- 无维生素A活性，不参与视觉循环。
视黄醇：
- 维持正常视觉：是视紫红质（感光色素）的合成原料，缺乏会导致夜盲症。
- 上皮组织健康：维护角膜、皮肤及黏膜完整性。
- 免疫与生殖功能：支持免疫系统和细胞分化。
- 过量可能中毒（如头痛、肝损伤）。
3. 食物来源
- 叶黄素：
- 深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）、玉米、蛋黄、奇异果。
- 常与玉米黄质（另一种类胡萝卜素）共存。
- 视黄醇：
- 动物性来源：肝脏、鱼肝油、乳制品、蛋黄。
- 植物性来源（需转化）：β胡萝卜素（如胡萝卜、红薯）可在体内转化为视黄醇。
4. 补充与安全性
- 叶黄素：
- 每日建议量约6–20 mg，安全性高，过量可能致皮肤暂时性黄染（无害）。
- 适合长期补充，尤其针对用眼过度或老年人。
