1. 定义与分类
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维生素A
是一个总称，包括两类化合物：- 预成维生素A（活性形式）：直接能被人体利用，如视黄醇、视黄醛、视黄酸等。
- 维生素A原（前体）：如β-胡萝卜素（植物来源），需在体内转化为活性形式。
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视黄醇
是维生素A家族中的一种活性形式，属于预成维生素A，常见于动物性食物（如肝脏、鱼肝油）。
2. 化学结构与形式
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视黄醇
化学名称为全反式视黄醇，含有一个醇羟基（-OH），可进一步氧化为视黄醛（视觉循环）或视黄酸（调节细胞生长）。 -
其他维生素A形式
- 视黄醛：参与视觉感光（如视网膜中的视紫红质）。
- 视黄酸：调节基因表达，用于皮肤抗衰老（如护肤品中的“维A酸”）。
- 酯化形式：如视黄醇棕榈酸酯（更稳定，常见于补充剂或护肤品）。
3. 来源与吸收
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视黄醇
主要来自动物性食物（肝脏、乳制品、鱼类），可直接吸收利用。 -
维生素A原（如β-胡萝卜素）
来自植物（胡萝卜、菠菜），需在肠道转化为视黄醇，转化效率较低（约12:1）。
4. 功能与应用
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共同功能
- 维持视力、免疫系统、生殖健康及皮肤完整性。
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视黄醇的特殊性
- 护肤品中常用其衍生物（如视黄醇酯、视黄醛）作为抗衰老成分，刺激性低于视黄酸。
- 直接参与视觉循环，缺乏会导致夜盲症。
5. 安全性与毒性
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视黄醇
过量摄入（尤其是补充剂或动物肝脏）可能导致中毒（头痛、肝损伤等）。 -
β-胡萝卜素
无毒性风险（转化受调控），但过量摄入可能使皮肤变黄（无害）。
总结表
| 对比项 | 视黄醇 | 维生素A（总称） |
|---|---|---|
| 性质 | 活性形式（醇类） | 包括活性形式及前体 |
| 来源 | 动物性食物 | 动物性+植物性（如胡萝卜素） |
| 毒性风险 | 较高（过量易中毒） | 前体无毒性风险 |
| 应用 | 护肤品、补充剂、视觉功能 | 广义营养与健康 |
注意事项
- 护肤品中的“视黄醇”多为衍生物，需转化为视黄酸生效，刺激性较低。
- 孕妇避免高剂量维生素A（视黄醇），可能致畸。
若有具体用途（如补充剂选择或护肤），需根据需求进一步区分形式。
