1. 定义与范畴
-
维生素A（维A）
- 广义：指所有具有视黄醇生物活性的化合物，包括 活性形式（如视黄醇、视黄醛、视黄酸）和 前体物质（如β-胡萝卜素等类胡萝卜素）。
- 功能：参与视力、免疫、细胞分化等生理过程。
-
醇视黄醇（Retinol）
- 狭义：是维生素A家族中的一种 具体活性形式，属于维生素A的醇形式（即全反式视黄醇）。
- 特点：需在体内转化为视黄醛、视黄酸才能发挥功能，是常见的补充剂和护肤品成分。
2. 化学结构与形式
| 形式 | 化学特性 | 生物活性 |
|---|---|---|
| 视黄醇 | 醇形式（-OH基团） | 需转化为视黄醛/酸后生效 |
| 视黄醛 | 醛形式（-CHO基团） | 直接参与视觉循环（如视网膜中） |
| 视黄酸 | 酸形式（-COOH基团） | 调节基因表达，用于皮肤和细胞分化 |
| β-胡萝卜素 | 类胡萝卜素（前体） | 在肠道转化为视黄醇 |
3. 来源与用途
-
维生素A来源：
- 动物性：肝脏、鱼肝油、乳制品（含视黄醇酯）。
- 植物性：胡萝卜、菠菜（含β-胡萝卜素，需转化）。
-
醇视黄醇用途：
- 护肤品：作为抗衰老成分（刺激胶原蛋白生成）。
- 补充剂：以视黄醇棕榈酸酯等酯化形式存在（更稳定）。
4. 稳定性与代谢
- 视黄醇：对光、氧敏感，需酯化（如视黄醇乙酸酯）以提高稳定性。
-
代谢途径：
graph LR A[β-胡萝卜素] --> B[视黄醇] B --> C[视黄醛] --> D[视黄酸]
5. 常见误区
- “维A=视黄醇”：错误。视黄醇只是维A的一种形式。
- “β-胡萝卜素直接生效”：需经代谢转化，效率因人而异（约12:1转化率）。
总结
- 维生素A是总称，包含多种活性形式及前体。
- 醇视黄醇是维A的直接活性形式之一，需进一步转化才能完全发挥作用。
-
选择依据：
- 补充营养：优先动物性维A或β-胡萝卜素。
- 护肤抗衰：选择视黄醇或其衍生物（如视黄醇棕榈酸酯）。
