视黄醇当量摄入标准
视黄醇当量（Retinol Activity Equivalents, RAE）是衡量膳食中维生素A活性的标准单位，用于统一不同来源（动物性和植物性）维生素A的生物利用率。以下是国际和部分国家的摄入标准建议：

1. 推荐每日摄入量（RDA）

根据中国营养学会（DRIs 2023）和美国医学研究所（IOM）的建议：

• 成年男性：800 μg RAE/天
• 成年女性：700 μg RAE/天
• 孕妇：750–770 μg RAE/天（孕中晚期需增加）
• 乳母：1200–1300 μg RAE/天
• 儿童：
  • 1–3岁：300 μg RAE/天
  • 4–6岁：400 μg RAE/天
  • 7–10岁：500–600 μg RAE/天

2. 可耐受最高摄入量（UL）

长期过量摄入维生素A（尤其是预形成维生素A，如动物肝脏或补充剂）可能导致中毒：

• 成人UL：3000 μg RAE/天（约10,000 IU预形成维生素A）
• 孕妇UL：与成人相同，但需谨慎，高剂量可能致畸。
• 儿童UL：依年龄递减（如1–3岁不超过600 μg RAE/天）。

3. 植物性来源的转换

植物中的β-胡萝卜素等类胡萝卜素需转化为视黄醇，效率较低：

• 1 μg RAE =
  • 1 μg 预形成视黄醇（动物性食物）
  • 12 μg β-胡萝卜素（膳食来源）
  • 24 μg 其他类胡萝卜素（如α-胡萝卜素）

举例：吃100g熟胡萝卜（约含5000 μg β-胡萝卜素）≈ 417 μg RAE。

4. 注意事项

• 优先膳食来源：动物肝脏、鱼肝油、乳制品（预形成维生素A）；深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜）提供类胡萝卜素。
• 补充剂风险：避免长期超量服用维生素A胶囊，尤其是孕妇。
• 特殊人群：酗酒者、脂肪吸收不良患者可能需要调整摄入。

建议根据个人健康状况和膳食结构调整，必要时咨询营养师或医生。