视黄醇当量供给标准
视黄醇当量（Retinol Activity Equivalent, RAE）是用于统一衡量膳食中维生素A活性的标准，考虑不同来源（动物性和植物性）维生素A的生物利用率和转化效率。以下是国际通用的供给标准和建议：
1. 定义与换算
- 1 μg RAE 相当于：
- 1 μg 视黄醇（动物性来源，如肝脏、鱼肝油、乳制品）。
- 2 μg 补充剂中的β胡萝卜素（人工合成）。
- 12 μg 膳食中的β胡萝卜素（天然植物性来源，如胡萝卜、菠菜）。
- 24 μg 其他类胡萝卜素（如α胡萝卜素、β隐黄质）。
2. 每日推荐摄入量（RDA）
根据世界卫生组织（WHO）及各国营养学会建议（以健康成年人为例）：
| 人群 | 男性 | 女性 | 孕期 | 哺乳期 |
|---|---|---|---|---|
| 维生素A (μg RAE/天) | 900 | 700 | 770 | 1300 |
儿童：
- 06个月：400 μg RAE（AI，适宜摄入量）
- 712个月：500 μg RAE
- 13岁：300 μg RAE
- 48岁：400 μg RAE
- 913岁：600 μg RAE
3. 安全摄入上限（UL）
长期过量摄入可能导致毒性（如肝损伤、骨骼异常）：
- 成人上限：3000 μg RAE/天（约10,000 IU视黄醇）。
- 孕妇需谨慎，过量可能致畸。
4. 食物来源举例
- 动物性（高生物利用率）：
猪肝（85g ≈ 6500 μg RAE）、鸡蛋（1个 ≈ 75 μg RAE）、全脂牛奶（1杯 ≈ 150 μg RAE）。 - 植物性（需转化）：
胡萝卜（1根 ≈ 450 μg RAE）、菠菜（1杯煮 ≈ 570 μg RAE）、红薯（1个中等 ≈ 1400 μg RAE）。
5. 注意事项
- 维生素A缺乏：常见于低收入地区，可能导致夜盲症、免疫力下降。
- 补充剂使用：优先通过膳食获取，如需补充需遵医嘱（尤其孕妇）。
- 特殊人群：酗酒者、脂肪吸收不良患者（如克罗恩病）需监测水平。
如需具体国家/地区的标准（如中国DRIs、美国NIH），可进一步提供详细信息。
