1. 动物性来源（直接含视黄醇）
- 肝脏：
牛肝、鸡肝、猪肝等（含量极高，但需注意适量，避免维生素A过量）。 - 鱼类及鱼肝油：
鳕鱼肝油、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。 - 乳制品：
全脂牛奶、奶酪、黄油（视黄醇含量与脂肪含量相关）。 - 蛋类：
蛋黄（尤其是土鸡蛋或强化维生素A的鸡蛋）。
2. 植物性来源（含β胡萝卜素，需转化）
- 橙黄色蔬菜：
胡萝卜、红薯（甘薯）、南瓜、红椒等。 - 深绿色叶菜：
菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、甜菜叶等。 - 橙黄色水果：
芒果、杏、木瓜、哈密瓜等。
3. 强化食品
- 部分早餐谷物、奶粉或植物奶（如燕麦奶）可能强化了维生素A。
注意事项
- 转化效率：
植物中的β胡萝卜素需在体内转化为视黄醇，约12μg β胡萝卜素=1μg视黄醇（建议多样化饮食）。 - 脂肪辅助吸收：
搭配少量脂肪（如橄榄油、坚果）可提升β胡萝卜素的吸收率。 - 过量风险：
动物性视黄醇过量可能中毒（尤其孕妇），而植物性来源无此风险。
小贴士
- 均衡饮食通常可满足需求，缺乏人群（如夜盲症）可咨询医生补充。
- 素食者建议增加深色蔬果摄入，必要时选择强化食品。
希望这些信息对你有帮助！
