1. 动物肝脏

• 举例：牛肝、鸡肝、猪肝
• 优势：肝脏是视黄醇的浓缩来源，一小份即可满足数日需求（例如，100g牛肝含约16,000–20,000 IU维生素A）。
• 注意：孕妇需控制摄入量（过量可能致畸）。

2. 鱼类及鱼肝油

• 高脂鱼类：鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼（尤其鳕鱼肝油，1勺约含4,500 IU）。
• 鱼子酱：也富含视黄醇。

3. 乳制品

• 全脂牛奶：强化维生素A的牛奶（1杯约含300 IU）。
• 奶酪（如切达奶酪）、黄油、奶油。
• 注意：脱脂奶通常需人工强化。

4. 蛋类

• 蛋黄：1个鸡蛋蛋黄约含250–400 IU视黄醇。

植物性替代选项（β胡萝卜素）

植物不含视黄醇，但含β胡萝卜素（在体内转化为维生素A）。优质来源包括：

• 橙色蔬菜：胡萝卜、红薯、南瓜。
• 深绿叶菜：菠菜、羽衣甘蓝。
• 水果：芒果、哈密瓜、杏。
• 转化效率：约需12μg β胡萝卜素转化为1μg视黄醇。

注意事项

1. 过量风险：动物源性视黄醇过量可能中毒（头晕、肝损伤），而β胡萝卜素无此风险。
2. 特殊人群：孕妇、肝病患者需谨慎摄入肝脏类食物。
3. 均衡搭配：建议动物性与植物性来源结合，确保安全摄入。

如需具体剂量建议，可参考膳食指南（成人每日约700–900μg RAE）。