1. 动物肝脏
- 牛肝、猪肝、鸡肝等：肝脏是视黄醇最丰富的来源，少量即可满足每日需求（例如，100g牛肝含约16,00020,000 IU维生素A）。
2. 鱼类及鱼肝油
- 鳕鱼肝油：传统补充剂，富含视黄醇和维生素D。
- 三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等脂肪鱼类：含中等量视黄醇。
- 鱼子酱（如鲟鱼子）：少量含视黄醇。
3. 乳制品
- 全脂牛奶、奶油、黄油：天然含少量视黄醇（强化牛奶可能含量更高）。
- 奶酪（如切达奶酪、乳清奶酪）：浓缩后视黄醇含量较高。
4. 蛋类
- 鸡蛋蛋黄：约1个大蛋黄含约250 IU视黄醇。
5. 其他动物制品
- 动物肾脏（如牛肾）：少量含视黄醇。
- 强化食品：某些动物性加工食品可能额外添加维生素A。
注意事项
- 过量风险：动物性视黄醇可被人体直接利用，但过量（尤其通过补剂或肝脏）可能导致中毒。
- 与植物源区别：植物中的β胡萝卜素（如胡萝卜、菠菜）需转化为视黄醇，效率较低但无过量风险。
建议根据膳食指南平衡摄入，成人每日推荐量约700900 μg RAE（视黄醇活性当量）。
