1. 动物性来源（直接提供视黄醇）
- 肝脏：牛肝、鸡肝、猪肝等（含量极高，过量食用需谨慎）。
- 鱼类及鱼肝油：鳕鱼肝油、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。
- 乳制品：全脂牛奶、奶酪、黄油、奶油。
- 蛋类：蛋黄（尤其是鸡蛋、鸭蛋）。
注意：动物性来源的视黄醇可直接被人体利用，但过量摄入（尤其是补剂或肝脏）可能导致中毒。
2. 植物性来源（需转化为视黄醇）
植物中含 β胡萝卜素（维生素A前体），在体内可转化为视黄醇。主要来源包括：
- 橙黄色蔬菜：胡萝卜、南瓜、红薯（甘薯）、红椒。
- 深绿色叶菜：菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、西兰花。
- 橙黄色水果：芒果、杏、木瓜、哈密瓜。
转化率：约12μg β胡萝卜素 = 1μg 视黄醇（受烹饪方式、膳食脂肪影响）。
3. 强化食品
部分食品（如谷物、人造黄油、奶粉）可能添加维生素A，适合饮食不足人群。
注意事项
- 脂肪助吸收：维生素A为脂溶性，建议与少量脂肪同食（如橄榄油、坚果）。
- 避免过量：动物性视黄醇过量可能中毒，孕妇尤其需谨慎。
- 需求差异：儿童、孕妇、哺乳期女性需求较高，需合理搭配来源。
若有特殊健康状况或饮食限制，建议咨询营养师调整膳食方案。
