1. 化学分类与结构
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视黄醇（Retinol）
- 类型：脂溶性维生素（维生素A的活性形式之一）。
- 化学结构：属于类视黄醇（retinoids），含有一个β-紫罗兰酮环和多烯侧链。
- 衍生物：可转化为视黄醛（视网膜）、视黄酸（用于皮肤抗衰）或储存为视黄酯。
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硫酸素（Thiamine Sulfate）
- 类型：水溶性维生素（维生素B1的硫酸盐形式）。
- 化学结构：由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基连接，硫酸盐形式增强了稳定性。
- 其他形式：常见还有盐酸硫胺素（Thiamine HCl）。
2. 生理功能
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视黄醇
- 视力健康：参与视紫红质合成，维持暗视觉。
- 皮肤与黏膜：促进上皮细胞分化，维护皮肤屏障。
- 免疫与生长：支持免疫功能、胚胎发育和骨骼生长。
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硫酸素（维生素B1）
- 能量代谢：作为辅酶（TPP）参与糖类代谢，帮助生成ATP。
- 神经系统：维持神经传导，缺乏会导致脚气病（疲乏、神经炎）。
- 心血管：调节心肌功能。
3. 缺乏症对比
| 维生素 | 缺乏症状 |
|---|---|
| 视黄醇 | 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、免疫力下降。 |
| 硫酸素 | 脚气病（水肿、心力衰竭）、韦尼克脑病。 |
4. 来源与补充
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视黄醇
- 食物：动物肝脏、鱼肝油、乳制品；β-胡萝卜素（植物来源前体）。
- 补充剂：常见于复合维生素或单独维生素A胶囊。
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硫酸素
- 食物：全谷物、猪肉、豆类、坚果。
- 补充剂：作为维生素B1的稳定形式，用于治疗缺乏症。
5. 注意事项
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毒性：
- 视黄醇过量会中毒（头晕、肝损伤），孕妇需避免高剂量。
- 硫酸素几乎无毒性，过量会随尿液排出。
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稳定性：
- 视黄醇怕光、怕氧，需避光保存；硫酸素比盐酸硫胺素更耐高温。
总结
- 视黄醇：脂溶性，主攻视觉、皮肤和免疫。
- 硫酸素：水溶性，专注能量代谢和神经功能。
两者无直接关联，但均需通过均衡饮食或合理补充以满足日常需求。
