1. 视黄醇（Retinol）

• 1 RAE = 1 μg 视黄醇
  • 直接活性形式，无需转化，生物利用率100%。
  • 主要存在于动物性食物（如肝脏、鱼肝油、乳制品）。

2. β胡萝卜素（植物来源）

• 1 RAE = 12 μg 膳食β胡萝卜素
  • 需在体内转化为视黄醇，转化效率较低。
  • 从补充剂中提取的β胡萝卜素：1 RAE = 2 μg（因补充剂吸收率更高）。
  • 其他类胡萝卜素（如α胡萝卜素、β隐黄质）：1 RAE = 24 μg。

3. 视黄酯（如视黄醇棕榈酸酯）

• 1 RAE = 1 μg 视黄酯
  • 需在肠道水解为视黄醇后吸收，生物利用率与视黄醇相近。
  • 常见于强化食品和膳食补充剂。

4. 国际单位（IU）与RAE的换算

• 视黄醇：1 IU = 0.3 μg RAE
• β胡萝卜素（膳食）：1 IU = 0.05 μg RAE
• β胡萝卜素（补充剂）：1 IU = 0.15 μg RAE

示例：

• 5000 IU 视黄醇 = 1500 μg RAE
• 5000 IU 膳食β胡萝卜素 = 250 μg RAE

关键区别总结