1. 动物性来源（直接含视黄醇）
- 肝脏：牛肝、鸡肝、猪肝等（含量极高，过量可能中毒）。
- 鱼类：鳕鱼肝油、鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼等。
- 乳制品：全脂牛奶、奶酪、黄油、奶油。
- 蛋类：蛋黄（尤其是鸡蛋、鸭蛋）。
2. 植物性来源（含β-胡萝卜素，需转化）
- 橙色/黄色蔬菜：胡萝卜、南瓜、红薯、甜椒。
- 深绿色蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、芥蓝。
- 水果：芒果、杏、木瓜、哈密瓜、柑橘。
注意：β-胡萝卜素的转化效率较低（约12:1至24:1），但安全性高，无过量风险。
3. 强化食品
部分食品（如谷物、人造黄油、奶粉）可能添加了维生素A（视黄醇或β-胡萝卜素）。
注意事项
- 过量风险：动物性视黄醇过量可能导致中毒（尤其孕妇需谨慎）。
- 搭配脂肪：维生素A为脂溶性，与油脂同食可提升吸收率。
- 特殊人群：素食者需依赖植物性来源或补充剂，但需注意转化效率。
建议通过均衡饮食获取，必要时咨询营养师或医生。
