1. 动物性食物（直接提供视黄醇）
- 肝脏：牛肝、鸡肝、猪肝等（含量极高，过量食用可能中毒）。
- 鱼类：鳕鱼肝油、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等（尤其是鱼肝油）。
- 乳制品：全脂牛奶、奶酪、黄油、奶油等。
- 蛋类：蛋黄（视黄醇含量较高）。
2. 植物性食物（含维生素A原，需转化）
-
橙色/黄色蔬菜：
- 胡萝卜（β-胡萝卜素最丰富）
- 红薯、南瓜、西葫芦
-
深绿色叶菜：
- 菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、甜菜叶
-
橙色水果：
- 芒果、杏、木瓜、哈密瓜
注意：β-胡萝卜素的转化效率较低（约12:1至24:1），但安全性高，无过量风险。
3. 强化食品
部分食品（如谷物、低脂牛奶、人造黄油）可能添加了维生素A（视黄醇或β-胡萝卜素）。
注意事项
- 过量风险：动物性视黄醇过量可能中毒（尤其孕妇需谨慎），而植物性β-胡萝卜素无此风险。
- 吸收优化：维生素A为脂溶性，搭配脂肪（如橄榄油、坚果）可提高吸收率。
- 推荐摄入量：成人每日约700–900 μg RAE（视黄醇活性当量）。
如需详细膳食建议，可参考当地营养指南或咨询营养师。
