1. 动物肝脏
- 牛肝、猪肝、鸡肝等：肝脏是视黄醇最集中的来源，例如100克熟牛肝可提供约 9000–12000μg RAE（视黄醇活性当量）。
2. 乳制品
- 全脂牛奶、奶酪（如切达奶酪）、黄油：牛奶中的维生素A主要为视黄醇形式，但脱脂奶通常需强化添加。
- 鸡蛋（蛋黄）：一颗鸡蛋约含 75–100μg RAE。
3. 鱼类及鱼肝油
- 鳕鱼肝油（1勺约含 1350μg RAE）。
- 三文鱼、金枪鱼等脂肪鱼类也含少量视黄醇。
4. 强化食品
- 部分早餐谷物、人造黄油等可能强化添加视黄醇。
植物性来源（需注意转换）
植物中的 β胡萝卜素（维生素A原）可在体内转化为视黄醇，但转化效率较低（约12:1至24:1）。常见来源包括胡萝卜、红薯、菠菜等，但严格来说它们并非直接视黄醇来源。
每日需求参考
- 成人推荐摄入量（RNI）：男性 900μg RAE/天，女性 700μg RAE/天。
注意：过量摄入视黄醇（尤其是补剂或肝脏）可能导致中毒，孕妇需谨慎。
