视黄醇来源于

2025-05-10 Visits:
视黄醇(Retinol)是维生素A的活性形式之一,其来源主要包括以下几类:

1. 动物性来源

视黄醇可直接从动物性食物中获取,尤其是:

  • 肝脏:牛肝、鸡肝、鱼肝油(如鳕鱼肝油)富含高浓度视黄醇。
  • 乳制品:全脂牛奶、奶酪、黄油、奶油。
  • 蛋类:蛋黄。
  • 鱼类:鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼等脂肪含量较高的鱼类。

注意:动物性来源的视黄醇是“预成型维生素A”,可直接被人体利用,但过量摄入(如长期大量食用肝脏)可能导致中毒。


2. 植物性来源(类胡萝卜素)

植物中不含直接的视黄醇,但含 β-胡萝卜素(维生素A原),可在人体内转化为视黄醇。主要来源包括:

  • 橙色蔬菜:胡萝卜、南瓜、红薯、甜椒。
  • 深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝、西兰花。
  • 水果:芒果、木瓜、杏、哈密瓜。

特点:转化效率较低(约12:1至24:1),但无过量中毒风险。


3. 强化食品与补充剂

  • 强化食品:某些谷物、麦片、人造黄油等添加了维生素A(视黄醇或β-胡萝卜素)。
  • 补充剂:鱼肝油胶囊、复合维生素片等(需按推荐剂量服用)。

注意事项

  • 推荐摄入量:成人每日约700–900 μg RAE(视黄醇活性当量)。
  • 过量风险:动物性视黄醇过量可能导致头痛、肝损伤或孕妇胎儿畸形;植物性β-胡萝卜素则相对安全。
  • 特殊人群:孕妇、肝病患者需谨慎控制动物性来源摄入。

建议通过均衡饮食获取维生素A,必要时咨询营养师或医生。

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