1. 动物肝脏
- 举例：牛肝、鸡肝、猪肝、鱼肝（如鳕鱼肝油）
- 优势：肝脏是维生素A的浓缩来源，一小份即可满足数日需求（例如，100g牛肝含约16,000~20,000 IU视黄醇）。
2. 鱼类及鱼油
- 举例：鳕鱼肝油、鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼
- 优势：富含视黄醇和健康脂肪酸（如100g熟鲑鱼约含500~1,000 IU）。
3. 乳制品
- 举例：全脂牛奶、奶酪（如切达奶酪）、黄油、奶油
- 优势：脂肪帮助维生素A吸收（如1杯全脂牛奶约含150~200 IU）。
4. 蛋类
- 举例：鸡蛋（尤其是蛋黄）
- 优势：1个鸡蛋蛋黄约含300~400 IU视黄醇。
5. 强化食品
- 举例：强化牛奶、谷物、人造黄油
- 注意：通过人工添加维生素A，适合饮食受限人群。
植物性替代选择（β-胡萝卜素）
- 深色蔬菜/水果：胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜、芒果等（在体内转化为维生素A，但转化效率较低，约12:1~24:1）。
注意事项：
- 过量风险：动物源性视黄醇可能蓄积中毒，孕妇需谨慎（尤其避免肝脏）。
- 搭配脂肪：与健康脂肪（如橄榄油、坚果）同食可提升吸收率。
- 个体差异：消化吸收障碍患者可能需要补充剂（需医生指导）。
建议通过多样化饮食平衡摄入，同时结合植物性β-胡萝卜素来源以降低风险。
