1. 动物肝脏（最高含量）
- 牛肝：85克（约3盎司）熟牛肝含约 6,582微克 RAE（视黄醇活性当量），远超每日推荐量。
- 鸡肝：85克熟鸡肝含约 3,612微克 RAE。
- 鱼肝油：1茶匙鳕鱼肝油约含 1,350微克 RAE。
2. 鱼类和海鲜
- 鲭鱼（马鲛鱼）：85克含约 388微克 RAE。
- 三文鱼：85克熟三文鱼含约 229微克 RAE。
- 金枪鱼：85克罐装油浸金枪鱼含约 116微克 RAE。
- 鳕鱼：部分品种肝脏提取的鱼油富含视黄醇。
3. 乳制品
- 全脂牛奶：1杯（240毫升）约含 110微克 RAE（强化维生素A的牛奶含量更高）。
- 黄油：1汤匙（约14克）含约 95微克 RAE。
- 奶酪（如切达奶酪）：28克含约 75微克 RAE。
4. 蛋类
- 鸡蛋：1个全蛋（约50克）含约 75微克 RAE，主要集中在蛋黄中。
植物性来源（β-胡萝卜素）
虽然植物不含视黄醇，但富含 β-胡萝卜素（在体内可转化为维生素A）。以下食物适合素食者：
- 红薯：1个中等大小（约150克）烤红薯含约 1,400微克 RAE。
- 胡萝卜：1根中等大小（约60克）含约 509微克 RAE。
- 菠菜：1/2杯熟菠菜约含 472微克 RAE。
- 南瓜、芒果、红椒等橙黄色蔬果也富含β-胡萝卜素。
注意事项
- 转化效率：β-胡萝卜素转化为视黄醇的效率较低（约12:1），因此动物性来源更直接有效。
- 过量风险：动物肝脏视黄醇极高，长期过量可能中毒，孕妇尤其需谨慎。
- 均衡摄入：建议结合动物性和植物性来源，确保安全且营养全面。
若有特殊需求（如夜盲症或维生素A缺乏），建议在医生指导下调整饮食或补充剂。
