1. 动物性食物（直接来源）

• 肝脏：牛肝、鸡肝、猪肝等动物肝脏是视黄醇最丰富的来源。
• 乳制品：全脂牛奶、奶酪、黄油等。
• 鱼类：鳕鱼肝油、三文鱼、金枪鱼等（尤其是富含脂肪的鱼类）。
• 蛋类：蛋黄中含有一定量的视黄醇。

2. 植物性食物（间接来源：类胡萝卜素）

植物中不含直接的视黄醇，但含 β-胡萝卜素（维生素A原），在人体内可转化为视黄醇。主要来源包括：

• 橙色/黄色蔬菜：胡萝卜、南瓜、红薯、甜椒等。
• 深绿色叶菜：菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等。
• 水果：芒果、木瓜、杏、哈密瓜等。

注意事项：

• 转化率：约12μg β-胡萝卜素可转化为1μg视黄醇，且转化效率因人而异。
• 脂肪辅助吸收：维生素A为脂溶性，搭配少量脂肪（如橄榄油）可提升吸收率。
• 过量风险：动物性视黄醇摄入过量可能中毒，而植物性β-胡萝卜素一般无此风险。

均衡饮食通常可满足维生素A需求，缺乏时（如夜盲症）可遵医嘱补充。