1. 动物来源的预成型维生素A
- 直接来源：视黄醇天然存在于动物性食品中，通常以 视黄酯（Retinyl Esters） 的形式存在（如视黄醇棕榈酸酯）。这些酯类在肠道中被水解为游离视黄醇后吸收。
- 常见食物：肝脏、鱼肝油、乳制品（全脂牛奶、黄油）、蛋黄等。
2. 植物来源的维生素A原（类胡萝卜素）
- 间接来源：植物中的 β胡萝卜素（BetaCarotene） 等类胡萝卜素可在人体小肠和肝脏中被转化为视黄醇（1分子β胡萝卜素理论上可转化为2分子视黄醇，但实际转化率较低）。
- 常见食物：胡萝卜、红薯、菠菜、芒果等深色蔬菜和水果。
补充说明：
- 合成形式：补充剂或强化食品中的视黄醇可能通过化学合成（如视黄醇醋酸酯或棕榈酸酯），其结构与天然形式相同。
- 代谢关系：视黄醇可在体内进一步氧化为视黄醛（Retinal，视觉功能关键物质）或视黄酸（Retinoic Acid，调节细胞分化）。
总结：视黄醇直接来源于动物性食物中的视黄酯，或间接由植物中的β胡萝卜素转化而来。
