1. 动物肝脏
- 牛肝、鸡肝、猪肝等：肝脏是视黄醇最集中的来源，一小份即可满足数日的需求（例如，100g牛肝含约16,00020,000 IU维生素A）。
2. 鱼类及鱼肝油
- 鳕鱼肝油：富含视黄醇和维生素D。
- 三文鱼、金枪鱼等脂肪鱼：也含有一定量的视黄醇。
3. 乳制品
- 全脂牛奶、黄油、奶酪：天然含有视黄醇（脱脂牛奶通常需强化添加）。
4. 蛋类
- 鸡蛋蛋黄：提供少量但易吸收的视黄醇。
植物性替代选择（β胡萝卜素）
虽然植物不含视黄醇，但富含 β胡萝卜素（在体内可转化为维生素A），如胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜等。但转化效率较低（约12:1至24:1），需注意摄入量。
注意事项
- 视黄醇过量可能中毒（尤其孕妇需谨慎），而β胡萝卜素无此风险。
- 建议通过均衡饮食获取，必要时遵医嘱补充。
若有特殊需求（如素食者或健康限制），可咨询营养师调整膳食计划。
