1. 化学结构与形式

• 维生素E

  • 化学名称：生育酚（α生育酚活性最高）。
  • 形式：包括生育酚和三烯生育酚，天然形式为dα生育酚，合成形式为dlα生育酚。

• 视黄醇（维生素A）

  • 化学名称：全反式视黄醇（维生素A醇）。
  • 形式：活性形式包括视黄醇、视黄醛、视黄酸；前体物质为β胡萝卜素（在体内转化）。

2. 生理功能

• 维生素E

  • 抗氧化：保护细胞膜免受自由基氧化损伤。
  • 维持免疫功能，促进血管健康。
  • 延缓衰老（可能减少皮肤光损伤）。
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  视黄醇

  • 视觉健康：构成视网膜感光物质（视紫红质），维持夜视能力。
  • 细胞生长与分化：促进皮肤、黏膜、骨骼和上皮组织修复。
  • 免疫与生殖：支持免疫系统及正常生殖功能。

3. 来源

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  维生素E

  • 植物油（如小麦胚芽油、葵花籽油）、坚果、种子、绿叶蔬菜。

• 视黄醇

  • 动物性食物：肝脏、鱼肝油、乳制品、蛋黄。
  • 植物性前体：β胡萝卜素（胡萝卜、红薯、菠菜）。

4. 缺乏与过量

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  维生素E缺乏

  • 罕见，可能导致神经肌肉病变、溶血性贫血。
  • 过量：相对安全，但极高剂量可能增加出血风险（抗凝血作用）。